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Negroni
gin · gros cube
Voir la recette 70 fiches, dont 18 sans alcool
Un bon cocktail
Un bon cocktail
commence par
un bon glaçon.
La glace fait plus pour votre verre que la marque de votre rhum : elle décide de la température, de la dilution et de la tenue. On commence par là, puis on monte le reste du bar.
Le dosage du bar, pas celui du web
Quand un cocktail figure au répertoire officiel de l'IBA, la fiche reprend ses proportions au centilitre près et vous le dit. Vous obtenez le verre qu'on vous servirait, pas une recette recopiée de site en site.
On vous dit ce qu’on n’a pas testé
Nous n'avons pas de laboratoire et nous ne ferons pas semblant. Chaque comparatif publie ses critères avant de recommander quoi que ce soit, et écrit quand une information n'est pas vérifiable.
Les légendes de bar restent des légendes
La moitié des histoires de cocktails sont recopiées sans jamais avoir été vérifiées. Ici, quand une origine repose sur une anecdote et non sur une source d'époque, la fiche le dit au lieu de choisir la belle version.
Le site en trois parties
Par où commencer
La glace se règle en une nuit et sans rien acheter. Le matériel tient dans un tiroir. Et le sans-alcool, c'est la table où tout le monde peut trinquer.
Commencez par là
La glace
Pourquoi vos glaçons sont troubles, quelle taille pour quel verre, et à partir de quand une machine se justifie.
DécouvrirSix objets suffisent
Le matériel
Shakers, verrerie, presse-agrumes. Ce qui change vraiment un verre, et ce qui dort dans un tiroir.
DécouvrirPour tout le monde
Le sans-alcool
Des mocktails construits comme de vrais cocktails : de l'acidité, un peu d'amertume, et moins de sucre.
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Autant de mocktails que de cocktails
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Qui écrit ces pages
Deux ans derrière le bar, et une méthode publiée
Je n'ai pas de laboratoire et je ne prétends pas en avoir un. Les comparatifs de ce site listent leurs critères avant de recommander quoi que ce soit, et disent en tête qu'il s'agit d'une sélection sur critères. Les origines de cocktails disputées sont écrites comme disputées.