Moscow Mule

Préparation

1. 1 · Le verre

   Sortez la timbale en cuivre

   Le cuivre conduit très bien la chaleur : la timbale prend la température du contenu en quelques secondes et reste glacée au toucher. Ce n'est pas qu'une image de marque, la sensation de froid sur les lèvres fait partie du verre.

   ! Attention : Une timbale non étamée à l'intérieur n'est pas adaptée au contact prolongé d'un liquide acide. Vérifiez qu'elle porte un revêtement intérieur.

2. 2 · Presser

   Pressez un demi-citron vert

   2 cl de jus frais. Le ginger beer est sucré et puissant : sans une acidité franche pour le contrer, le verre devient une limonade au gingembre.

3. 3 · La glace

   Remplissez de glace pilée

   Jusqu'au bord de la timbale. La glace pilée refroidit très vite et, combinée au cuivre, donne la sensation de froid intense qui caractérise ce cocktail.

4. 4 · Au doseur

   Vodka puis ginger beer

   5 cl de vodka versée sur la glace, puis complétez au ginger beer. Prenez un vrai ginger beer, fermenté et piquant, et non un ginger ale, qui est un soda doux : la différence est celle entre un cocktail et une boisson sucrée.

5. 5 · À la cuillère

   Un tour, pas plus

   Le ginger beer est très pétillant et la vodka descend seule. Une remontée de cuillère suffit à unifier le mélange.

6. 6 · Découper

   Quartier de citron vert et menthe

   Un quartier pressé au-dessus du verre puis jeté dedans, et un brin de menthe frappé dans la paume, posé côté nez. Le brin transforme complètement la première gorgée.

Les erreurs qui gâchent le verre

• ✕ Utiliser du ginger ale à la place de la ginger beer : beaucoup plus sucré et sans piquant.
• ✕ Servir dans un verre : le mug en cuivre garde le froid plus longtemps, c'est le seul intérêt technique.