5 min
Mojito
rhum blanc · pilee
Voir la recetteMocktail
Virgin mule
Piquant, acidulé, très frais. Se sert apéritif, été.
Verre mug pilee 0 % d'alcool
Par Baptiste S. — deux ans derrière le bar, en salle puis en discothèque. passionné de cocktails depuis.Mis à jour le
- Préparation
- 4 min
- Difficulté
- Facile
- Technique
- Au verre
- Ingrédients
- 4
Ingrédients
1 verre
- Jus de citron vert 2.5 cl
- Ginger beer 14 cl
- Gingembre frais 2 rondelles
- Menthe fraîche 4 feuilles
Garniture : quartier de citron vert et brin de menthe.
Préparation
-
1 · Au pilon
2 pressionsPressez le gingembre frais
Deux rondelles au fond de la timbale, deux pressions douces pour en extraire le jus sans broyer la fibre.
Attention : C’est ce gingembre pressé qui remplace la chaleur de l’alcool. Le soda seul ne suffit pas.
-
2 · Presser
Pressez le citron vert généreusement
2,5 cl, soit un peu plus que dans la version alcoolisée : l’acidité prend la place que la vodka occupait.
-
3 · La glace
Remplissez de glace pilée
Jusqu’au bord. Un mocktail supporte moins de dilution qu’un cocktail : une masse bien tassée refroidit vite et fond lentement.
-
4 · Le verre
Complétez au ginger beer
14 cl versés le long de la paroi. Prenez un ginger beer fermenté et franchement piquant.
-
5 · À la cuillère
Un seul tour
Le ginger beer est très pétillant, une remontée suffit.
-
6 · À la main
Menthe frappée et citron vert
Un brin de menthe frappé dans la paume, planté côté paille, et un quartier de citron pressé au-dessus du verre.
Les erreurs qui gâchent le verre
- Prendre un ginger ale au lieu d’un ginger beer : le premier est un soda doux, le second est fermenté et piquant.
- Sauter le gingembre frais : c’est lui qui remplace la chaleur de l’alcool, par un mécanisme différent mais un effet comparable.
- Servir dans un verre à eau : la timbale en cuivre n’est pas décorative, le métal conduit le froid et fait partie de la sensation.
Le maillage automatique
Le matériel de ce cocktail
Ce bloc est construit à partir des champs materielRequis et
typeGlace de la fiche, jamais saisi à la main.
D'où vient ce verre
Le mule sans alcool est l'un des rares mocktails qui ne perd presque rien à la disparition de l'alcool, et la raison est technique : dans un Moscow mule, la vodka n'apporte ni goût ni structure, seulement du volume et du degré. Tout le caractère vient du ginger beer et du citron vert. Retirer la vodka revient donc à retirer le seul ingrédient neutre du verre. On compense le volume perdu par un peu plus de jus de citron vert et par du gingembre frais pressé, qui ajoute une chaleur que le soda seul ne donne pas. Servi dans une timbale en cuivre remplie de glace pilée, il est indiscernable de sa version alcoolisée pour la plupart des gens.
Les variantes qui valent le coup
-
Mule au concombre
Ajouter deux rondelles de concombre pressées avec le gingembre.
-
Mule au piment
Une fine rondelle de piment frais au fond du verre.