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La glaceLe matérielSans alcoolCocktails

Famille old fashioned

French Connection

Amande, boisé, doux. Se sert digestif.

Verre rocks gros cube ≈ 30°
Par Baptiste S. — deux ans derrière le bar, en salle puis en discothèque. passionné de cocktails depuis.Mis à jour le
Préparation
2 min
Difficulté
Facile
Technique
Au verre
Ingrédients
2

Ingrédients

1 verre
  • Cognac 4 cl
  • Liqueur d’amande (amaretto) 3 cl

Garniture : aucune, ou un zeste d’orange.

Préparation

  1. 1 · La glace

    Un gros cube dans le verre

    Sorti au dernier moment. C’est un cocktail à 30 degrés estimés : la dilution lente du gros cube est ce qui le rend buvable.

  2. 2 · Au doseur

    Cognac puis amaretto

    4 cl de cognac, 3 cl de liqueur d’amande. Ajustez selon la douceur de votre amaretto : certaines marques sont bien plus sucrées que d’autres.

  3. 3 · À la cuillère

    10 s

    Remuez brièvement

    Une dizaine de secondes suffisent : il n’y a rien à dissoudre, seulement à unir et à refroidir.

  4. 4 · Le zeste

    Un zeste d’orange, en option

    Pressé au-dessus du verre. Il n'est pas dans la recette classique mais il relève nettement l'amande.

Les erreurs qui gâchent le verre

  • Le faire avec un cognac bas de gamme : sur deux ingrédients, il n’y a rien pour le masquer.
  • Forcer sur l’amaretto : au-delà de trois centilitres, le verre devient un sirop.
  • Le servir sans glace : un gros cube apporte la dilution minimale qui ouvre les deux alcools.

Le maillage automatique

Le matériel de ce cocktail

Ce bloc est construit à partir des champs materielRequis et typeGlace de la fiche, jamais saisi à la main.

Des verres old fashioned Voir le guide Un moule à gros glaçon Voir le guide Des bacs à glaçons Voir le guide

D'où vient ce verre

Le French Connection est le cocktail le plus court du répertoire : deux ingrédients, aucune préparation, aucun agrume. Il apparaît dans les années 1970, après le film du même nom, et appartient à la famille des « duos » d'après-dîner — comme le Godfather, qui remplace le cognac par du scotch, ou le Godmother, qui utilise de la vodka. Sa simplicité est un piège : avec deux ingrédients seulement, la qualité de chacun est intégralement exposée. Un cognac médiocre ne se cache derrière rien, et une liqueur d'amande trop sucrée écrase tout. C'est un cocktail à faire avec de bonnes bouteilles, ou pas du tout.

Les variantes qui valent le coup

  • Godfather

    Remplacer le cognac par du scotch.

  • Godmother

    Remplacer le cognac par de la vodka.

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