Cosmopolitan

Préparation

1. 1 · Le verre

   10 min

   Verre martini au congélateur

   Dix minutes minimum. Le cosmopolitan se sert sans glace dans un verre à large surface : c'est le format qui se réchauffe le plus vite du répertoire.

2. 2 · Presser

   Pressez le citron vert

   1,5 cl de jus frais. C'est peu, et c'est pourtant la charnière du cocktail : c'est cette acidité qui empêche le jus de cranberry et le triple sec de virer au sirop.

3. 3 · Au doseur

   Dosez les quatre ingrédients

   4 cl de vodka citron, 1,5 cl de triple sec, 1,5 cl de jus de citron vert, 3 cl de jus de cranberry. Prenez un jus de cranberry non sucré : les versions sucrées font basculer l'équilibre vers le bonbon.

   ! Attention : Le jus de cranberry sert à colorer et à apporter de l'amertume, pas à sucrer. C'est l'erreur la plus fréquente sur ce cocktail.

4. 4 · Au shaker

   10 à 12 s

   Secouez jusqu’au givre

   Glace aux trois quarts, secousse énergique jusqu'à ce que le shaker soit trop froid pour être tenu confortablement.

5. 5 · Filtrer

   Double filtrage obligatoire

   Servi sans glace dans un verre à surface large, le moindre éclat de glace se voit et fond en surface. Le tamis fin n'est pas une coquetterie ici.

6. 6 · Le zeste

   Zeste d’orange flambé, ou non

   Pressez une écorce d'orange au-dessus du verre. Certains la passent une seconde au-dessus d'une flamme avant : les huiles s'enflamment brièvement et prennent une note grillée. C'est spectaculaire et cela change réellement le nez.

Les erreurs qui gâchent le verre

• ✕ Trop de canneberge : le cocktail vire au jus de fruit rose.
• ✕ Servir dans un verre à température ambiante.