Shirley Temple

Préparation

1. 1 · Le verre

   Un vrai verre, pas un gobelet

   C'est un cocktail sans alcool souvent servi aux enfants et souvent bâclé pour cette raison. Servi dans un highball avec une vraie garniture, il devient un verre qu'on est content de recevoir.

2. 2 · La glace

   Remplissez de glaçons

   Jusqu'en haut. Sans alcool, la dilution est l'ennemi numéro un : une masse de glace bien froide vaut mieux que trois glaçons qui fondront entièrement.

3. 3 · Au doseur

   La grenadine au fond

   2 cl versés directement au fond du verre, avant tout le reste. Le sirop est plus dense que la limonade : il reste en bas et crée le dégradé rouge qui monte lentement — c'est la signature visuelle du verre.

   ! Attention : Prenez une vraie grenadine, à base de grenade. Beaucoup de sirops rouges du commerce ne contiennent que du sucre et un colorant.

4. 4 · Le verre

   Complétez à la limonade

   Versez doucement le long de la paroi pour ne pas dissoudre le sirop d'un coup. Le dégradé doit rester visible : c'est ce qui distingue un Shirley Temple d'un verre de limonade rose.

5. 5 · Découper

   Cerise et rondelle d’orange

   Une cerise au marasquin au fond, une rondelle d'orange sur le bord, une paille. Assumez le côté décoratif : c'est un cocktail de fête, pas un exercice de sobriété.

Les erreurs qui gâchent le verre

• ✕ Verser la grenadine en premier : elle doit couler au fond après le soda pour créer le dégradé.
• ✕ Doubler la grenadine : le verre devient sirupeux.