5 min
Mojito
rhum blanc · pilee
Voir la recetteFamille highball
Sea Breeze
Acidulé, amer, désaltérant. Se sert après-midi, été.
Verre highball cubes ≈ 8°
Par Baptiste S. — deux ans derrière le bar, en salle puis en discothèque. passionné de cocktails depuis.Mis à jour le
- Préparation
- 3 min
- Difficulté
- Facile
- Technique
- Au verre
- Ingrédients
- 3
Ingrédients
1 verre
- Vodka 4 cl
- Jus de canneberge 9 cl
- Jus de pamplemousse 4 cl
Garniture : quartier de citron vert.
Préparation
-
1 · La glace
Remplissez le verre de glaçons
Jusqu’en haut. C’est le seul geste qui distingue un long drink correct d’une boisson tiède.
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2 · Au doseur
Vodka puis canneberge
4 cl de vodka, puis 9 cl de jus de canneberge non sucré. Vérifiez l’étiquette : la plupart des bouteilles courantes sont des nectars sucrés.
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3 · Au doseur
Le pamplemousse en dernier
4 cl versés doucement par-dessus. Plus léger, il reste en partie en surface et forme un dégradé du rose pâle au rouge.
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4 · À la cuillère
Un demi-tour seulement
Juste de quoi lier le mélange sans effacer le dégradé.
-
5 · Découper
Un quartier de citron vert
Pressé au-dessus du verre puis posé sur le bord. Il relève les deux amertumes.
Les erreurs qui gâchent le verre
- Prendre un jus de canneberge sucré : le cocktail devient un soda, et son amertume disparaît complètement.
- Le préparer sans glace suffisante : c’est un long drink, il se boit lentement et se réchauffe vite.
- Mélanger vigoureusement : les deux jus ont des densités différentes et le dégradé rose est une part du plaisir.
Le maillage automatique
Le matériel de ce cocktail
Ce bloc est construit à partir des champs materielRequis et
typeGlace de la fiche, jamais saisi à la main.
D'où vient ce verre
Le Sea Breeze est l'un des trois cocktails de la famille dite des « capes », avec le Bay Breeze et le Cape Codder, tous construits sur la canneberge et popularisés aux États-Unis dans les années 1970 et 1980. Sa forme actuelle — vodka, canneberge, pamplemousse — s'est imposée après que les producteurs de canneberge américains eurent lancé de grandes campagnes pour écouler leur récolte. Le cocktail doit son intérêt à la superposition de deux amertumes différentes : celle, tannique, de la canneberge, et celle, plus franche, du pamplemousse. C'est ce qui l'empêche d'être un simple jus vodkaté, à condition d'utiliser un jus de canneberge non sucré — ce qui est rarement le cas des bouteilles de grande surface.
Les variantes qui valent le coup
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Bay Breeze
Remplacer le pamplemousse par du jus d’ananas.
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Cape Codder
Vodka et canneberge seulement, avec un quartier de citron vert.