Aller au contenu

Cette page contient des liens affiliés · comment nous gagnons notre vie

La glaceLe matérielSans alcoolCocktails

Famille highball

Americano

Amer, léger, désaltérant. Se sert apéritif.

Verre highball cubes ≈ 8°
Par Baptiste S. — deux ans derrière le bar, en salle puis en discothèque. passionné de cocktails depuis.Mis à jour le
Préparation
3 min
Difficulté
Facile
Technique
Au verre
Ingrédients
4

Ingrédients

1 verre
  • Campari 3 cl
  • Vermouth rouge 3 cl
  • Eau gazeuse 8 cl
  • Orange 1 demi-rondelle

Garniture : demi-rondelle d’orange.

Préparation

  1. 1 · La glace

    Remplissez le verre de glaçons

    Jusqu’en haut. L’Americano se boit lentement à l’apéritif : il lui faut du froid en réserve.

  2. 2 · Au doseur

    Campari et vermouth à parts égales

    3 cl de chaque, versés sur la glace. C’est la base du Negroni, sans le gin.

  3. 3 · À la cuillère

    Remuez brièvement

    Quelques tours pour refroidir et unir avant d’allonger.

  4. 4 · Le verre

    Complétez à l’eau gazeuse

    8 cl versés le long de la paroi. C’est l’eau gazeuse qui distingue l’Americano du Milano-Torino.

  5. 5 · Découper

    Une demi-rondelle d’orange

    Glissée entre les glaçons plutôt que posée sur le bord : immergée, elle continue à adoucir l'amertume pendant toute la dégustation.

Les erreurs qui gâchent le verre

  • Le confondre avec un spritz : le spritz est au vin pétillant, l’Americano à l’eau gazeuse.
  • Le servir sans agrume : l’orange n’est pas décorative, elle adoucit l’attaque du Campari.
  • Prendre un vermouth oxydé : c’est la moitié du cocktail, il se garde au réfrigérateur.

Le maillage automatique

Le matériel de ce cocktail

Ce bloc est construit à partir des champs materielRequis et typeGlace de la fiche, jamais saisi à la main.

Des verres highball Voir le guide Une cuillère de bar Voir le guide Des bacs à glaçons Voir le guide

D'où vient ce verre

L'Americano est le père du Negroni : la légende veut qu'en 1919, un comte Camillo Negroni ait demandé au barman du Caffè Casoni à Florence de remplacer l'eau gazeuse de son Americano par du gin. L'Americano lui-même est plus ancien, servi à Milan dès les années 1860 sous le nom de Milano-Torino — Campari venant de Milan, le vermouth de Turin. Le nom d'Americano lui serait venu du succès qu'il rencontrait auprès des touristes américains, notamment pendant la Prohibition. C'est l'un des rares cocktails vraiment légers du répertoire classique, autour de huit degrés, ce qui en fait un excellent apéritif d'avant-repas quand on ne veut pas se couper l'appétit.

Les variantes qui valent le coup

  • Milano-Torino

    Le même sans eau gazeuse, servi sur glace dans un verre à old fashioned.

  • Americano sans alcool

    Amer sans alcool et eau gazeuse, avec une écorce d’orange pressée.

À essayer ensuite